Sans gluten
Caponata d'aubergines
Une préparation sicilienne aigre-douce d'aubergines et céleri.
60 min4personnesMoyen
Ingrédients
- 2 de aubergines
- 2 de branches de céleri
- 1 de oignon
- 100 g de olives vertes
- 2 c. à soupe de câpres
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe de sucre
- 4 c. à soupe de huile d'olive
Préparation
- 1Faites dorer les aubergines en cubes, réservez.
- 2Faites revenir céleri et oignon 10 minutes.
- 3Ajoutez olives, câpres, vinaigre et sucre.
- 4Remettez les aubergines et laissez compoter 15 minutes.
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